Hier erfahren Sie, wie Sie ein Steak in Gusseisen mit eingelegter Heißluftfritteusenseite zubereiten

Aug 18, 2023

Nicht alle unsere Social-Media-Suchanfragen für Feinschmecker beziehen sich auf Neues. Es scheint ein echtes Interesse an der Küche und den Techniken der alten Schule zu bestehen.

Ich fand zum Beispiel Interesse daran, wie man ein Steak in einer gusseisernen Pfanne zubereitet. Das hat mich gefreut, denn damals war diese Methode die bevorzugte Art, ein gutes Steak zu Hause zuzubereiten.

Mit anderen Worten: Ich bin damit aufgewachsen, Steaks zu essen. Kein Grillen, sondern Kochen in einer gusseisernen Lodge-Pfanne im Innenbereich.

Der Trick besteht darin, es auf dem Herd zu beginnen und im Ofen zu beenden. So mache ich es gerne.

Oh, und das Beste ist, dass es nur wenige Zutaten benötigt und schnell zubereitet ist. Dazu braucht man ein gutes Steak (ich mag Rib Eye oder New York Strip), etwas Rapsöl sowie Salz und Pfeffer.

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