Wie lange man Kabeljau bei 400 backt (+ Bestes Rezept)

Aug 28, 2023

Den Kabeljau bei 200 °C (400 °F) etwa 15 bis 20 Minuten backen oder mit einer Gabel so lange backen, bis er leicht zerfällt. Die Garzeit hängt von der Dicke der Filets ab.

Dickere Filets benötigen möglicherweise ein paar Minuten länger. Stellen Sie für einen sicheren Verzehr immer sicher, dass der Fisch eine Innentemperatur von 63 °C (145 °F) erreicht.

Heute werde ich über die Besonderheiten des Backens von Kabeljau bei 400 sprechen. Dazu gehören Faktoren wie die Frage, ob er frisch oder gefroren ist.

Außerdem bespreche ich Zubereitungstipps für den optimalen Geschmack.

Es ist an der Zeit, Ihre Backfähigkeiten für Kabeljau auf die nächste Stufe zu heben. Ihr Esstisch bekommt gleich ein Meeresfrüchte-Upgrade!

Dieses Rezept für gebackenen Kabeljau ist einfach, liefert aber erstaunliche Ergebnisse.

Der Kabeljau wird in Butter, Zitrone und Weißwein gebacken, um seinen Geschmack hervorzuheben. Darüber hinaus hat es eine knusprige, butterartige, goldene Crackerkruste.

1. Bereiten Sie den Kabeljau vor.

Wenn der Kabeljau gefroren ist, lassen Sie ihn vollständig auftauen. Tupfen Sie die Filets mit Papiertüchern trocken.

2. Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vor.

3. Würzen Sie den Kabeljau.

Beide Seiten des Kabeljaus mit zerlassener Butter bestreichen und in einer einzigen Schicht auf eine Auflaufform legen. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Den Cracker-Topping zubereiten.

Dies ist optional, wird aber dringend empfohlen. Zerkleinerte Ritz-Cracker und geschmolzene Butter vermischen. Verteilen Sie es auf den Kabeljaufilets.

5. Den Kabeljau bei 400 backen.

Den Kabeljau 10 Minuten bei 400 °C backen.

6. Mit Zitrone und Wein würzen.

Die Auflaufform vom Herd nehmen. Die Filets mit Zitronensaft beträufeln. Für mehr Geschmack Weißwein darübergießen.

7. Noch mehr backen.

Backen Sie es erneut für weitere 10 Minuten bei 400 °C. Stecken Sie ein Fleischthermometer hinein, um den Gargrad zu testen. Es sollte 140-145 Grad Fahrenheit anzeigen.

8. Garnieren, servieren und genießen.

Die Filets mit Petersilie und Frühlingszwiebeln bestreuen. Servieren Sie sie mit Zitronenspalten. Genießen!

Heizen Sie Ihre Heißluftfritteuse (falls erforderlich) auf 400 Grad Fahrenheit vor. Braten Sie die Filets 15 Minuten lang bei 400 °C an der Luft. Drehen Sie die Filets nach der Hälfte der Zeit um, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Dünnere Filets 12 Minuten an der Luft braten. Dickere Stücke benötigen etwa 20 Minuten.

1. Tauen Sie den Kabeljau auf, falls er gefroren ist.

Die Filets in den Kühlschrank stellen und über Nacht auftauen lassen. Oder legen Sie sie mehrere Stunden lang in eine Schüssel mit kaltem Wasser, bis sie aufgetaut sind.

2. Trocknen Sie den Kabeljau.

Tupfen Sie die Filets mit Papiertüchern trocken. Dies ermöglicht ein gleichmäßiges Garen. Es hilft sogar dabei, eine knusprige Außenkruste zu erzeugen.

3. Den Kabeljau würzen oder marinieren.

Sie können beliebige Gewürze verwenden, aber eine Prise Salz und Pfeffer reichen auch aus. Ich bestreiche den Kabeljau gerne mit zerlassener Butter und würze ihn dann mit Zitronensaft.

Für einen intensiveren Geschmack können Sie es auch 30 Minuten lang marinieren. Verwenden Sie eine einfache Mischung aus Olivenöl, Essig und Aromastoffen.

Es kommt auf die Dicke der Filets an. Je dicker der Kabeljau, desto länger dauert das Backen.

Hier ist eine einfache Anleitung als Referenz. Wenn der Kabeljau ist:

Sie können Kabeljau direkt aus dem Gefrierschrank backen, aber lassen Sie es länger. Im Durchschnitt benötigt gefrorener Kabeljau eine um 25 % längere Backzeit.

Hier ist eine einfache Anleitung als Referenz. Wenn der gefrorene Kabeljau:

Wenn Sie befürchten, dass es austrocknet, dann ja. Aluminiumfolie hilft, Feuchtigkeit einzuschließen und den Kabeljau vor dem Austrocknen zu bewahren. Außerdem verhindert es, dass der Fisch am Gericht kleben bleibt. Sie können auch Pergamentpapier verwenden.

So backen Sie Kabeljau in Folie bei 400 °C:

1. Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vor.

2. Die Filets mit Butter bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Wickeln Sie sie fest in Folie ein. Achten Sie darauf, alle Kanten abzudichten.

2. Den Kabeljau wie angegeben bei 400 Grad backen.

Der beste Weg, dies festzustellen, ist die Verwendung eines Lebensmittelthermometers. Führen Sie es in die dickste Stelle des Fisches ein. Sie wissen, dass es fertig ist, wenn die Innentemperatur 140–145 Grad Fahrenheit beträgt.

Wenn Sie kein Fleischthermometer haben, schauen Sie sich die Optik an. Der Kabeljau sollte völlig undurchsichtig sein. Es sollte auch leicht auseinanderfallen, wenn man es mit einer Gabel in Scheiben schneidet.

Wie jede Art von Fisch oder Fleisch trocknet Kabeljau aus, wenn es zu lange gegart wird. Hier sind Möglichkeiten, dies zu verhindern:

Gebackener Kabeljau ist so mild und delikat wie sein Geschmack und verdient es, der Star der Show zu sein. Kombinieren Sie ihn mit Beilagen, die den Geschmack hervorheben, nicht übertönen. Hier sind ein paar Vorschläge:

Lagern

Lassen Sie den gebackenen Kabeljau auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie ihn lagern. Den Fisch in einen luftdichten Behälter umfüllen und bis zu 3–4 Tage im Kühlschrank lagern.

Frieren

Wenn Sie Kabeljau länger aufbewahren möchten, frieren Sie ihn ein. Sobald der Kabeljau Zimmertemperatur erreicht hat, legen Sie ihn in einen luftdichten, gefrierfesten Behälter. Gebackenen Kabeljau bis zu 2 Monate einfrieren.

Zum Aufwärmen

Sie können gefrorenen Kabeljau entweder im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.

4

10

15

280

Sie sollten Kabeljau je nach Dicke 15–20 Minuten bei 400 Grad backen. Es sollte eine Temperatur von 145 Grad erreichen.

4 Esslöffel 4 Butter, geteilt

1/2 1/2 Hülse butterartige runde Cracker (z. B. Ritz), zerkleinert

1 Pfund 1 dick geschnittenes Kabeljaufende

1/2 1/2 mittelgroße Zitrone, entsaftet

1/4 Tasse 1/4 trockener Weißwein

1 Esslöffel 1 gehackte frische Petersilie

1 Esslöffel 1 gehackte Frühlingszwiebel

1 1 mittelgroße Zitrone, in Spalten geschnitten

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