Sie sollten Paprika in Ihrer Heißluftfritteuse rösten

Aug 22, 2023

Es ist üblich (wenn auch zeitaufwändig), Paprika im Ofen, auf dem Grill und in einer gusseisernen Pfanne zu rösten. Wir sind so verzweifelt auf der Suche nach dieser mit Kohlenblasen übersäten Haut, dass es sogar normal geworden ist, ganze Paprikaschoten einfach auf Gasbrenner zu legen und über offenem Feuer zu garen. Zum Glück gibt es eine einfachere, sauberere und schnellere Möglichkeit, Paprika zu rösten: Werfen Sie sie in die Heißluftfritteuse.

Ehrlich gesagt bin ich dankbar, dass ich auf meinen Gasbrennern keine Blasen mehr an den Paprikaschoten bilden kann – am Ende bleiben immer Stückchen der Paprikaschale am Rost hängen. Das Rösten von Paprika in der Heißluftfritteuse (ich glaube, ich nenne es Luftrösten) ist der einfachste Weg, schnell zu verkohlen und all ihre natürlichen Aromen hervorzuheben, ohne etwas hinzuzufügen.

Um die Pfefferparty zu starten, heizen Sie Ihre Heißluftfritteuse auf 400 °F in der Einstellung „Luftfrittieren“ vor. Lassen Sie die Paprika im Ganzen (Stiel, Kerne und alles) in den Korb fallen, kein Öl oder Gewürze nötig. Sie können so viele einfügen, wie Sie hineinpassen. Fünf Minuten lang garen, dann die Heißluftfritteuse öffnen und mit einer Zange nach den Paprikaschoten suchen und jede einzelne anheben und drehen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Kochen Sie weiter, überprüfen Sie die Paprika alle zwei Minuten und bewegen Sie sie, bis sie gleichmäßig gegart und verkohlt sind.

Ich habe ein paar Anaheim-Chilis in meiner Heißluftfritteuse geröstet und nach ein paar Kontrollen waren sie ausreichend weich und verkohlt. Alles in allem dauerte es etwa sieben Minuten, bis die Paprika gleichmäßig geröstet waren, ein Bruchteil der Zeit, die man normalerweise im Ofen oder sogar auf dem Herd über offener Flamme benötigt. Diese Röstmethode funktioniert in beiden Arten von Heißluftfritteusen (Tür- oder Korbmodelle), aber ich denke, dass es etwas einfacher ist, die Paprika im Korbmodell zu drehen.

Alle Paprikaschoten lassen sich mit dieser Technik gut rösten – Paprika, Hatch-Chilis, Poblanos –. Schauen Sie sich die Paprika jedoch unbedingt ein paar Minuten früher an, wenn sie viel kleiner als eine mittelgroße Paprika oder besonders dünn sind. Lassen Sie die Paprika nach dem Garen abkühlen und ziehen Sie dann den Stiel heraus. Oft lässt sich das Ganze zusammen mit der entkernten Rippe in einem Stück herausziehen. Wenn dies nicht der Fall ist, schneiden Sie diesen Abschnitt einfach mit einem Gemüsemesser heraus. Schneiden Sie die weichen, gerösteten Paprikaschoten mitsamt ihrer verkohlten Schale in Scheiben und verwenden Sie sie in Suppen, Salaten, Dips und Saucen.